Siete Perros Rosé de Garnacha

Valle do Maule

Pode até parecer que nossa pequena chihuahua Hanna tenha cara de convencida, mas no fundo é porque ela sabe que, cedo ou tarde, todos terminam gostando dela. E nosso Rosé não é diferente: agrada até os mais dificeis com seu vibrante frescor.

Elaborado com uvas cultivadas naturalmente no Vale do Maule, sem pesticidas e colhidas a mão, este rosé de mínima intervenção foi fermentado por um curto tempo de contato com suas cascas, preservando assim seus lindos tons de rosa claro.

100% garnacha

Em breve!

notas de degustação

Em breve!

harmonização

Na harmonização, petiscos, saladas e mariscos. Servir entre 7°C e 13°C.

Vinho

Vinho Rosé orgânico 100% Garnacha de San Javier no Vale do Maule. Elaborado com uvas sem o uso de pesticidas, é um vinho rosé fresco e leve. Fermentado com leveduras nativas e envelhecido em aço inoxidável. Maceração muito curta para preservar seus belos tons rosa claro. Aplicação de somente uma dose muito baixa de sulfitos antes do engarrafamento.

Vinhedo

San Javier, Maule. Parreiras com cerca de 15 anos, plantadas em solos graníticos altamente decompostos. Orientação Sul e situado numa colina, relativamente mais alto do que outros vinhedos desta zona.

Viticultura

Agricultura orgânica certificada, com foco em dar a máxima autonomia ao campo e ampliar a vida existente no solo e subsolo, para intervir o mínimo possível. Sem uso de agrotóxicos ou aditivos químicos.

Elaboração

Colheita manual, no ponto ideal de maturação e evitando o amadurecimento excessivo. Fermentação com leveduras nativas. Maceração muito curta para preservar os tons rosa claro e com temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Filtração muito leve 2 meses antes do engarrafamento. Sem outros aditivos além de uma dose muito pequena de sulfitos (10ppm) antes do engarrafamento.

Envelhecimento

Sem uso de madeira. Envelhecido 100% em cubas de inox durante aproximadamente 9 meses. Clarificado levemente com bentonita.

Winemaker

Luca Hodgkinson. Ele nasceu e cresceu em Priorato, na Catalunha. Mestre em Bordeaux, ele propositalmente desaprendeu muito do que aprendeu academicamente.

Responsável pela conversão em orgânico dos vinhedos da François Lurton no Chile e na Argentina, atualmente assessora vários projetos de vinhos sinceros no Chile.

Dados Técnicos

Produção: 3,600 garrafas
% Vol. 12%
Acidez Total: 4.05 g/l
Acidez Volátil: 1.34 g/l
pH: 3.26
So2 Livre: 08 ppm
So2 Total: 22 ppm

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Ficha Casalibre Siete Perros Rosé de Garnacha 2021

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