Siete Perros Cabernet Sauvignon

Valle do Maipo

Nosso bulldog Humphrey é pequeno em tamanho, mas gigante em personalidade. E, assim como este vinho, você se sente satisfeito sabendo que é o centro de toda a atenção. Mas não se deixe enganar por sua aparente robustez: nosso Cabernet Sauvignon é agradável e fácil de beber.

Elaborado com uvas orgânicas, este vinho é puro, equilibrado e cativante – assim como todo lord deveria ser. Não foi utilizada madeira no seu envelhecimento, preservando assim a sua frescura e as suas apetitosas notas frutais.

sem madeira

Este vinho é a nossa interpretação do Cabernet Sauvignon: é feito em tanques de aço inoxidável, sem o uso de barris de carvalho ou lascas de madeira, a fim de preservar sua rica acidez e o frescor das uvas. Portanto, sugerimos servi-lo um pouco mais frio que o normal, idealmente entre 14 e 16 graus.

notas de degustação

“Este vinho se concentra nos sabores das frutas e nos taninos firmes e fortes, deixando espaço significativo para a acidez aparecer e brilhar. Um desses deliciosos vinhos para beber e beber, e incomun ser um cabernet”.
Vinho Revelação Guia Descorchados 2020

harmonização

Ideal para um churrasco, almoço de domingo ou uma reunião de amigos. Para não errar na harmonização, escolha massas com molhos vermelhos, carnes assadas ou grelhadas, queijos de cura média e, por que não, chocolates.

Vinho

100% Cabernet Sauvignon orgânico de Los Guindos, Vale do Maipo. Sem guarda em barris de carvalho ou uso de chips de madeira.

Vinhedo

Los Guindos, Vale do Maipo. Vinhedo em pé franco, sem uso de porta-enxerto, Relativamente isolado de outras plantações, eliminando o risco de contaminação cruzada por fertilizantes e pesticidas químicos. Solos de granito decomposto com presença de minerais ferrosos.

Viticultura

Se centra em dar a máxima autonomia ao campo, ampliando a vida existente no solo e no subsolo, para ter que intervir o mínimo possível. Aproximadamente 5.000 kg / ha.

Elaboração

Colheita manual, na sua maturidade ideal e buscando evitar a sobre maduração. Fermentação com leveduras nativas, maceração curta e com temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Filtragem tangencial leve antes do engarrafamento. Sem uso de nenhum aditivo além de uma muito pequena dose de sulfito antes do engarrafamento.

Envelhecimento

100% em tanques de aço inoxidável. por aprox. um ano. Sem o uso de barris de carvalho, para preservar a frescura da fruta. Sem clarificação.

Winemaker

Luca Hodgkinson. Ele nasceu e cresceu em Priorato, na Catalunha. Mestre em Bordeaux, ele propositalmente desaprendeu muito do que aprendeu academicamente.

Responsável pela conversão em orgânico dos vinhedos da François Lurton no Chile e na Argentina, atualmente assessora vários projetos de vinhos sinceros no Chile.

Dados Técnicos

Produção: 7.000 garrafas
% Vol. 12.5%
Acidez Total: 3,34 g/l
Acidez volátil: 0,88 g/l
Sulfito livre: 8 ppm
Sulfito total: 68 ppm

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Ficha Casalibre Siete Perros Cabernet Sauvignon 2020

Vinho

100% Cabernet Sauvignon orgânico de Los Guindos, Vale do Maipo. Sem guarda em barris de carvalho ou uso de chips de madeira.

Vinhedo

Los Guindos, Vale do Maipo. Vinhedo relativamente isolado de outras plantações, eliminando o risco de contaminação cruzada por fertilizantes e pesticidas químicos.

Viticultura

Se centra em dar a máxima autonomia ao campo, ampliando a vida existente no solo e no subsolo, para ter que intervir o mínimo possível. Aproximadamente 5.000 kg / ha.

Elaboração

Colheita manual, na sua maturidade ideal e buscando evitar a sobre maduração. Fermentação com leveduras nativas, maceração curta e com temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Filtragem tangencial leve antes do engarrafamento. Sem uso de nenhum aditivo além de uma muito pequena dose de sulfito antes do engarrafamento.

Envelhecimento

100% em tanques de aço inoxidável. por aprox. um ano. Sem o uso de barris de carvalho, para preservar a frescura da fruta. Sem clarificação.

Winemaker

Luca Hodgkinson. Ele nasceu e cresceu em Priorato, na Catalunha. Mestre em Bordeaux, ele propositalmente desaprendeu muito do que aprendeu academicamente.

Responsável pela conversão em orgânico dos vinhedos da François Lurton no Chile e na Argentina, atualmente assessora vários projetos de vinhos sinceros no Chile.

Dados Técnicos

Produção: 7.000 garrafas
% Vol. 13%
Acidez Total: 2,94 g/l
Acidez volátil: 0,43 g/l
Sulfito livre: 16 ppm
Sulfito total: 38 ppm

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Ficha Casalibre Siete Perros Cabernet Sauvignon 2018

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