Siete Perros Cabernet Sauvignon

Vale do Maipo

Nosso bulldog Humphrey é pequeno em tamanho, mas gigante em personalidade. E, assim como este vinho, você se sente satisfeito sabendo que é o centro de toda a atenção. Mas não se deixe enganar por sua aparente robustez: nosso Cabernet Sauvignon é agradável e fácil de beber.

Elaborado com uvas orgânicas, este vinho é puro, equilibrado e cativante – assim como todo lord deveria ser. Não foi utilizada madeira no seu envelhecimento, preservando assim a sua frescura e as suas apetitosas notas frutais.

Onde Encontrar

sem madeira

Este vinho é a nossa interpretação do Cabernet Sauvignon: é feito em tanques de aço inoxidável, sem o uso de barris de carvalho ou lascas de madeira, a fim de preservar sua rica acidez e o frescor das uvas. Portanto, sugerimos servi-lo um pouco mais frio que o normal, idealmente entre 14 e 16 graus.

notas de degustação

“nariz cheio de aromas frutados, a boca suculenta, marcada por taninos pungentes e por uma acidez que tende a realçar os sabores de frutas vermelhas frescas. Para conhecer a variedade, este é um exemplo de dicionário.”
Vinho revelação Descorchados 2020
90 pontos Descorchados 2024

harmonização

Ideal para um churrasco, almoço de domingo ou uma reunião de amigos. Para não errar na harmonização, escolha massas com molhos vermelhos, carnes assadas ou grelhadas, queijos de cura média e, por que não, chocolates.

Vinho

Vinho tinto 100% Cabernet Sauvignon de Los Guindos no Vale do Maipo, Chile. Elaborado com uvas de cultivo orgânico certificado e provenientes de parreiras em pé franco, é um vinho puro e cativante de mínima intervenção. Fermentado com leveduras nativas e envelhecido em aço inoxidável, sem uso de barris de carvalho, para preservar seu frescor e notas frutadas. Dose muito baixa de sulfitos aplicada apenas antes do engarrafamento.

Vinhedo

Los Guindos, Vale do Maipo, Chile. Parreiras em pé franco plantadas em 2010, sem porta-enxerto, relativamente isoladas de outras plantações, eliminando o risco de contaminação cruzada por fertilizantes químicos e pesticidas. Solos de granito decomposto com presença de minerais ferrosos.

Viticultura

Agricultura orgânica certificada, com foco em dar a máxima autonomia ao campo e ampliar a vida existente no solo e subsolo, para intervir o mínimo possível. Rendimento de aproximadamente 10.000 Kgs./Ha.

Elaboração

Colheita a mão, no ponto ideal de maturação e tentando evitar o amadurecimento excessivo. Fermentação com leveduras nativas, maceração curta e temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Filtração leve antes do engarrafamento. Sem outros aditivos além de uma dose muito pequena de sulfitos antes do engarrafamento.

Envelhecimento

Sem uso de madeira. Envelhecido 100% em cubas de inox durante aproximadamente 9 meses. Sem estabilização forçada ou clarificação.

Winemaker

Lucas Hodgkinson. Nascido e criado em Priorato, Catalunha. Depois de seu mestrado em Bordeaux, decidiu “desaprender” intencionalmente muito do que aprendeu academicamente. Responsável pela reconversão orgânica dos vinhedos de François Lurton no Chile e na Argentina, atualmente assessora vários projetos de vinhos sinceros no Chile

Dados Técnicos

Safra: 2022
Variedade: Cabernet Sauvignon
Origem: Vale do Maipo, Chile
Envelhecimento: Aço inoxidável
Produção: 14,092 garrafas
Graduação Alcoólica: 13%
Açúcar Residual: 2,17 g/L
Acidez Total: 3,25 g/L
Acidez Volátil: 0,83 g/L
pH: 3,78
So2 Livre: 14 ppm
So2 Total: 31 ppm

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Ficha Casalibre Siete Perros Cabernet Sauvignon 2022

Vinho

Vinho orgânico 100% Cabernet Sauvignon de Los Guindos no Vale do Maipo. Sem guarda em barrils de carvalho ou chips de madeira. Elaborado com uvas provenientes de parreira em’pé franco, é um vinho puro e cativante de mínima intervenção. Fermentado com leveduras nativas e envelhecido em aço inoxidável para preservar seu frescor e notas frutadas. Dose muito baixa de sulfitos aplicada apenas antes do engarrafamento.

Vinhedo

Los Guindos, Vale do Maipo. Parreiras em pé franco, sem porta-enxerto, relativamente isoladas de outras plantações, eliminando o risco de contaminação cruzada por fertilizantes químicos e pesticidas. Solos de granito decomposto com presença de minerais ferrosos.

Viticultura

Agricultura orgânica certificada, com foco em dar a máxima autonomia ao campo e ampliar a vida existente no solo e subsolo, para intervir o mínimo possível. Rendimento de aproximadamente 10.000 Kgs./Ha.

Elaboração

Colheita a mão, no ponto ideal de maturação e tentando evitar o amadurecimento excessivo. Fermentação com leveduras nativas, maceração curta e temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Filtração leve antes do engarrafamento. Sem outros aditivos além de uma dose muito pequena de sulfitos (10ppm) antes do engarrafamento.

Envelhecimento

Sem uso de madeira. Envelhecido 100% em cubas de inox durante aproximadamente 9 meses. Sem estabilização forçada ou clarificação.

Winemaker

Luca Hodgkinson. Ele nasceu e cresceu em Priorato, na Catalunha. Mestre em Bordeaux, ele propositalmente desaprendeu muito do que aprendeu academicamente.

Responsável pela conversão em orgânico dos vinhedos da François Lurton no Chile e na Argentina, atualmente assessora vários projetos de vinhos sinceros no Chile.

Dados Técnicos

Produção: 14,064 garrafas
% Vol. 12.5%
Acidez Total: 3.49 g/l
Acidez Volátil: 1.17 g/l
pH: 3.92
So2 Livre: 07 ppm
So2 Total: 17 ppm

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Ficha Casalibre Siete Perros Cabernet Sauvignon 2021

Vinho

100% Cabernet Sauvignon orgânico de Los Guindos, Vale do Maipo. Sem guarda em barris de carvalho ou uso de chips de madeira.

Vinhedo

Los Guindos, Vale do Maipo. Vinhedo em pé franco, sem uso de porta-enxerto, Relativamente isolado de outras plantações, eliminando o risco de contaminação cruzada por fertilizantes e pesticidas químicos. Solos de granito decomposto com presença de minerais ferrosos.

Viticultura

Se centra em dar a máxima autonomia ao campo, ampliando a vida existente no solo e no subsolo, para ter que intervir o mínimo possível. Aproximadamente 5.000 kg / ha.

Elaboração

Colheita manual, na sua maturidade ideal e buscando evitar a sobre maduração. Fermentação com leveduras nativas, maceração curta e com temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Filtragem tangencial leve antes do engarrafamento. Sem uso de nenhum aditivo além de uma muito pequena dose de sulfito antes do engarrafamento.

Envelhecimento

100% em tanques de aço inoxidável. por aprox. um ano. Sem o uso de barris de carvalho, para preservar a frescura da fruta. Sem clarificação.

Winemaker

Luca Hodgkinson. Ele nasceu e cresceu em Priorato, na Catalunha. Mestre em Bordeaux, ele propositalmente desaprendeu muito do que aprendeu academicamente.

Responsável pela conversão em orgânico dos vinhedos da François Lurton no Chile e na Argentina, atualmente assessora vários projetos de vinhos sinceros no Chile.

Dados Técnicos

Produção: 7.000 garrafas
% Vol. 12.5%
Acidez Total: 3,34 g/l
Acidez volátil: 0,88 g/l
Sulfito livre: 8 ppm
Sulfito total: 68 ppm

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Ficha Casalibre Siete Perros Cabernet Sauvignon 2020

Vinho

100% Cabernet Sauvignon orgânico de Los Guindos, Vale do Maipo. Sem guarda em barris de carvalho ou uso de chips de madeira.

Vinhedo

Los Guindos, Vale do Maipo. Vinhedo relativamente isolado de outras plantações, eliminando o risco de contaminação cruzada por fertilizantes e pesticidas químicos.

Viticultura

Se centra em dar a máxima autonomia ao campo, ampliando a vida existente no solo e no subsolo, para ter que intervir o mínimo possível. Aproximadamente 5.000 kg / ha.

Elaboração

Colheita manual, na sua maturidade ideal e buscando evitar a sobre maduração. Fermentação com leveduras nativas, maceração curta e com temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Filtragem tangencial leve antes do engarrafamento. Sem uso de nenhum aditivo além de uma muito pequena dose de sulfito antes do engarrafamento.

Envelhecimento

100% em tanques de aço inoxidável. por aprox. um ano. Sem o uso de barris de carvalho, para preservar a frescura da fruta. Sem clarificação.

Winemaker

Luca Hodgkinson. Ele nasceu e cresceu em Priorato, na Catalunha. Mestre em Bordeaux, ele propositalmente desaprendeu muito do que aprendeu academicamente.

Responsável pela conversão em orgânico dos vinhedos da François Lurton no Chile e na Argentina, atualmente assessora vários projetos de vinhos sinceros no Chile.